kerevizin faydaları nelerdir

İçerdiği vitamin ve mineraller ile tam bir şifa deposu olan kereviz nedir, kerevizin faydaları nelerdir, kereviz neye iyi gelir? İşte cevaplar…

Kereviz Nedir?

Kereviz,  maydanozgiller ailesinden ve ana vatanı Doğu Akdeniz olan bir kök sebzedir. Ilıman iklimlerde yetişen ve iki yıllık bir bitki olan kereviz, yıl boyunca tüketilse de en yoğun mevsimi Eylül ayından Nisan ayına kadardır. Biçimsiz bir şalgama benzeyen görüntüsü ve pürüzlü bir yüzeyi vardır. Meyvesi ise patatese benzer. Birçok yemekte kullanılan kerevizin yaprakları ve sapı da geniş bir kullanım alanına sahiptir.

Alkali bir sebze olan kereviz, lif açısından zengindir. Yüksek miktarda B6, C vitamini ve K vitamini içerir. Aynı zamanda iyi bir antioksidan, potasyum, fosfor ve manganez gibi önemli mineralleri yüksek oranda içerir.

Kerevizin Faydaları Nelerdir? Kereviz Neye İyi Gelir?

kerevizin faydaları nelerdir

Kalp Sağlığına Faydalı Olabilir

Kereviz, kalp sağlığı için oldukça önemli olan potasyum ve K vitamini bakımdan zengindir. K vitamini, kan damarlarında kalsiyum birikmesini önleyerek kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda potasyum, kalp hastalıkları için önemli bir risk teşkil eden kan basıncını düzenlemeye yardımcı olarak kalp sağlığı açısından faydalı olabilir. Kereviz ayrıca kandaki kolesterol miktarını dengede tutarak da kalp sağlığı açısından fayda sağlar.

Kemikleri Güçlendirebilir

Kereviz, kemik sağlığı için oldukça önemli olan fosfor ve K vitaminini yüksek oranda içerir. Yapılan çalışmalarda yüksek fosfor alımının kemik sağlığını iyileştirdiği ve özellikle kadınlarda görülen osteoporoz (kemik erimesi) riskini azalttığı gözlemlenmiştir. (1)

Aynı zamanda K vitamini, kalsiyum emilimini teşvik ederek kemik kaybını önlemeye yardımcı olur.

İltihaplanmaya Karşı Vücudu Korur

Kereviz, anti-inflamatuar antioksidanlarla doludur. Bu antioksidanlar sayesinde vücudu iltihaplanmaya karşı korur. İltihaplanmayla bağlantılı kalp hastalıkları, kanser ve Alzheimer gibi pek hastalığa karşı koruma sağlayabilir.

Aynı zamanda özellikle çiğ olarak tüketilen kereviz çok iyi bir C vitamini kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Sindirim Sistemine İyi Gelebilir

Kereviz, lif oranı yüksek bir besindir ve lifli gıdalar tüketmek sindirime ve bağırsak hareketlerine yardımcı olabilir. Bu durumda kolon kanseri gibi hastalıklara koruma sağlamaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda yeterli lif alımı diyabet ve obeziteyi önlemeye yardımcı olabilir.

Kanserden Korumaya Yardımcı Olabilir

Kereviz, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile kanserden korunmaya yardımcı olabilir. Özellikle kerevizde bulunan luteolin isimli flavonoid pankreas kanseri hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olabilir.

Kerevizin Besin Değeri

100 gram çiğ kereviz sadece 42 kaloridir.

Çiğ Pişmiş (Haşlanmış)
Karbonhidrat 9,2 gram 5,9 gram
Lif 1,8 gram 1,2 gram
Protein 1,5 gram 1 gram
Yağ 0,3 gram 0,2 gram
C Vitamini Günlük önerilen miktarın %13’ü Günlük önerilen miktarın % ‘sı
B6 Vitamini Günlük önerilen miktarın %8’i Günlük önerilen miktarın %5’i
K Vitamini Günlük önerilen miktarın %51’i Bilinmiyor
Fosfor Günlük önerilen miktarın %12’si Günlük önerilen miktarın %7’si
Potasyum Günlük önerilen miktarın %9’u Günlük önerilen miktarın %5’i
Manganez Günlük önerilen miktarın %8’i Günlük önerilen miktarın %5’i

 

Kerevizi pişirmek besin değerini bir miktar kaybetmesine neden olacağı için çiğ olarak tüketmek daha faydalıdır.

Yoğurtlu Kereviz Salatası

2 adet orta boy kereviz

1 su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

Yarım çay kaşığı tuz

1 diş sarımsak

1 adet limon suyu

Kerevizin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz kerevizleri kararmaması için limon suyu eklediğiniz suyun içinde bekletin. Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, mayonez ve tuzu iyice karıştırın. Kerevizleri sudan çıkartarak süzün ve hazırladığınız yoğurt karışımına ekleyerek iyice karıştırın. Dilerseniz üzerine dövülmüş ceviz ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Herhangi bir sağlık probleminiz, düzenli olarak kullandığınız bir ilaç varsa,  emzirme döneminde iseniz tüketmeden önce mutlaka doktorunuza danışmanız gerekir. Sitede yer alan yazılı ve görsel içerikler farklı kaynaklardan derlenerek bilgilendirme amaçlı hazırlanmış olup, herhangi bir doktor muayenesinin yerini alamaz. Doktor muayenesi ve tedavisi yerine kullanılamaz. Sağlığınızla ilgili durumlarda lütfen uzman bir doktora danışın.

Kaynakça: https://www.healthline.com/nutrition/celeriac#nutrition

İlginizi çekebilir: Sonbahar Sebze ve Meyveleri